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黄焖鸡是一道非常受欢迎的家常菜，下面是黄焖鸡的做法： 所需材料： - 鸡腿肉或鸡胸肉（切块） - 生姜（切片） - 大葱（切段） - 干辣椒（剪成小段） - 干香菇（泡软切片） - 酱油 - 料酒 - 食用盐 - 糖 - 鸡精 - 植物油 - 水 - 姜蒜香葱辣椒盐 步骤： 1. 将鸡肉洗净，切块备用。用淘米水辅助清洁鸡块，去腥味。 2. 热锅凉油，加入姜片煸炒出香味。加入鸡肉煸炒至变色。 3. 加入适量的料酒，炒一会儿让酒味挥发掉。 4. 加入适量的糖和盐炒匀，让鸡肉均匀上色。 5. 加入适量的酱油炒匀，使鸡肉均匀上色。 6. 加入少量的热水，水量要稍微多一些，以保证后续炖的时间充足。 7. 加入剪碎的大葱、姜片、蒜瓣、干香菇、干辣椒段，炒匀。 8. 调小火盖上锅盖，焖炖大约20分钟，直到鸡肉变得软糯入味。 9. 最后撒上一些鸡精和香葱末，搅拌均匀，即可出锅。 黄焖鸡可以搭配米饭食用，口味鲜美，适合全家享用。

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